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喜报 |陕西柳林酒业集团有限公司喜获“中国食品工业协会科学技术奖”三等奖

喜报 |陕西柳林酒业集团有限公司喜获“中国食品工业协会科学技术奖”三等奖-九游会论坛

2024-02-07 14:34

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11月30日，在江苏南京隆重召开的2023全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术颁奖大会上，由陕西柳林酒业集团有限公司与中国食品发酵工业研究院合作完成的科研项目《基于感官与风味双导向的凤香型白酒创新工艺技术研究与应用》，荣获“中国食品工业协会科学技术奖”三等奖，柳林酒业集团总工程师胡建祥出席颁奖大会。

中国食品工业协会科学技术奖由国家科技部批准设立，是中国食品工业科技领域的权威奖项，旨在发布国际国内领先的食品科技成果，表彰对食品科技事业做出贡献的组织和个人。该奖项自2003年设立以来，对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用，一直受到业界及社会各方高度关注。

近年来，柳林酒业集团坚守品质至上，积极推动与高校、科研院所深化合作，通过科研赋能品质提升。与中国食品发酵工业研究院合作完成的《基于感官与风味双导向的凤香型白酒创新工艺技术研究与应用》项目，是基于感官和风味双导向原理，对传统凤香白酒酒曲、发酵和贮存三个工艺控制点进行了改进创新，柳林创新工艺凤香型白酒酒体风味结构更加合理，口感更加浓郁醇厚、绵甜细腻，凤香风格更加典型，原酒优质酒率得到提升，酒体品质显著提高。2022年9月，顺利通过中国轻工业联合会组织的专家组鉴定，项目成果达到国际领先水平。

此次荣获中国食品工业协会科学技术奖，是对柳林酒业集团坚持走创新发展之路的充分肯定，也为企业高质量发展提供了强有力的科研支撑。公司将以此为契机，坚持“传承”与“创新”齐头并进，持续加大科研投入，改进生产工艺，不断提升产品品质，向着“为世界酿一杯好酒”的企业愿景奋勇前进。

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