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柳林酒业集团万吨优质凤香型基酒自动化生产线带料调试成功

柳林酒业集团万吨优质凤香型基酒自动化生产线带料调试成功 -九游会论坛

2022-08-11 09:26

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2022年8月10日上午，陕西柳林酒业集团万吨优质凤香型基酒自动化生产线带料调试成功，标志着柳林酒业提质技改项目从硬件建设转入了生产调试的全新阶段，为9月初的正式投产奠定了坚实的基础。

在董事长付小铜先生的带领下，柳林酒业集团按照“中国凤香型酒城·宝鸡”建设总体规划，紧抓时代发展机遇，大力引进自动化酿酒设备，减轻工人劳动强度的同时将传统操作要点数字化，以现代科学技术传承传统酿酒技艺，致力于提高柳林酒酒品质量、保证食品安全，以实现提升效率、清洁生产、绿色制造的目标。

走进柳林酒业集团自动化酿酒车间，会发现格外宽敞明亮，高大密集、错落有致的酿酒机械，宛如一片机械森林，让人震惊又充满好奇。乍一看，这里与传统手工酿酒车间相比，设备多了、人员少了，现场几乎见不到铁锹，一切操作都是靠机械设备和智能机器人来完成，工人们只需按动按钮即可。窖池也为全泥窖池，有益于酿酒微生物菌群的栖息和繁衍。糟醅在窖池中完成发酵过程，利用行车起窖，再通过自动化酿酒设备，进入装甑蒸馏环节。

装甑环节一改以往，从人工装甑升级为机械手装甑，采用的是温控系统外加红外线感应装置，装甑过程中的标准率非常精准，高于人眼的观察。它是工艺要求最复杂的一道环节，也是最具画龙点睛的部分。锅内装有一只机械手臂，手臂通过红外线探头，感应蒸气，均匀撒落糟醅。从事传统酿酒几十年的老师傅说：“这只机械手不但解放了劳力，而且比人工装甑更加精准，精准达到‘轻、松、匀、薄、准、平’六字装甑要求，避免了因蒸汽不稳定、粮糟不匀，出现窝酒、跑汽的现象，保证质量的同时还能提高原酒产量。”