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喜报！祝贺柳林酒业集团副总工程师、酒体设计中心主任孟新莉荣获2021年陕西省“三秦工匠”荣誉称号

喜报！祝贺柳林酒业集团副总工程师、酒体设计中心主任孟新莉荣获2021年陕西省“三秦工匠”荣誉称号-九游会论坛

2021-12-13 16:27

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近日，中共陕西省委、陕西省人民政府印发了《关于命名表彰2021年“三秦工匠”的决定》，柳林酒业集团副总工程师、酒体设计中心主任孟新莉同志荣获2021年“三秦工匠”荣誉称号。

这是对孟新莉同志在工作的二十多年中，始终坚持以高度的责任感和精益求精的工匠精神、不断践行做酒人的优良作风和创新精神的肯定与褒奖，也是孟新莉同志作为中国酒业协会白酒评酒委员，中国食品工业协会白酒评酒委员，国家一级品酒师，注册品酒师，白酒行业职业教师，宝鸡市首席技师、宝鸡工匠等多项殊荣后获得的又一项“重量级”荣誉。

▲孟新莉，1979年9月出生，汉族，陕西眉县人。现任陕西柳林酒业集团副总工程师，酒体设计中心主任，主要从事白酒酿造，酒体研发等工作。2020-2021年带领团队研发设计的“柳林”、“大器”系列四款产品分别荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛、isgc国际烈酒（中国）大奖赛和第106届美国巴拿马太平洋万国博览会“五金两银”的殊荣。

从普通工人到岗位“大拿”，从“技术能手”到“三秦工匠”，20多年来，孟新莉兢兢业业、苦干实干，凭借优异的工作业绩，让“工匠精神”在美丽的酒花里绽放出耀眼的光芒。

技能：工匠的根基

孟新莉，1999年发酵专业毕业后，初进入白酒行业，只是一名普通的酿酒车间工人。工作不到两年的时候，厂里要内部招聘评酒员，抱着试一试的心态，孟新莉报名参加了厂里人员招聘考试，最终以第一名的好成绩，顺利进入酒体设计中心。“想成为品酒师并不容易！”孟新莉说，她刚到酒体设计中心时，给老师打下手，一边了解不同香型酒的风格，一边学习品尝各种香型年份酒的特点，慢慢地，通过她的努力和师傅的指导，她开始独立承担任务。从2001年开始接触酒体设计，一干就是20年。

凭借超级味蕾的天赋，孟新莉在日复一日的魔鬼训练中已经构建了独特的“气味博物馆”。当她端起一杯酒，轻轻闻一闻，便知是何风格、香型、度数……再仔细品味一下，酒的优缺点就如舞蹈一般在舌尖跃然浮现。结合对酿酒技艺的了解、对原粮的认知，这一杯酒就完全被她看透，会在孟新莉的脑海中生动演示出它是如何被酿造又是如何储存老熟的。

二十年尝评坚守，初心不改；持续砥砺淬炼，把守品质。

奉献：工匠的灵魂

作为国家级双料评委，在工作中，孟新莉常去车间调研酿酒一线，反哺酿酒车间的生产。在酿造繁忙的时刻，酿酒匠人们也会暂停手中的活计，热烈地欢迎孟新莉的到来，听一听她对酒的评价与指导。正是柳林酿酒匠人们与酒体设计师的匠心打磨，还有后续的多道把关，共同筑就了柳林酒品质的堡垒，为消费者提供了更加放心的好产品。与此同时孟新莉还时常深入消费一线，听取广大消费者的建议，不忘初心，认真履职。

孟新莉说，刚酿出来的新酒度数大都在六十八度左右。一天下来，对味蕾刺激很大，回家吃饭都没啥感觉了，尝不出好坏。除了要克服酒精对味蕾的刺激外，作为一名酒体设计师，为了保持对酒味的高度敏感，化妆品、香水等有气味的化学品，在工作的时候，是绝对不能使用的。每个女孩都爱美，但是既然做了这一行，就必须放弃；还有在饮食上，都要吃清淡的，才能保持味觉灵敏。

创新：工匠的追求

白酒中有成百上千种香味成分，各种香味成分之间不同的搭配都会关系到酒品的优劣和特色，品酒师的职责便是找到其中的“黄金比例”，设计最佳的风味酒品。目前世界上还没有任何分析仪器可以完全替代品酒师。

在当今不断变化的全球经济环境中，来自企业内外的各种力量正以无法阻挡的趋势推动企业创新并创造独具特色的产品。外在方面，顾客需求越来越高，市场划分越来越细，这就要求企业不断去适应其需求，加快产品更新。“工作中离不开创新精神。我要以自己所学为基础，善于发现需要改进的地方，勤于思考，大胆创新，为提升产品品质做贡献！”孟新莉是这样说的，也是这样做的。

追求创新，企业才能发展；追求创新，个人才能进步。

传承：工匠的心声

丹心育桃李，匠心永传承。孟新莉以一名老师的责任感，参与了公司各种形式的培训活动，通过在生产实践中传、帮、带，培养出了一大批专业技术人才。其中1名国家白酒一级品酒师，1名国家白酒中级品酒师，两名国家白酒三级品酒师，两名省级评酒委员。2018年度被公司评为“劳动模范”的荣誉称号，2019年个人被评为“宝鸡市首席技师”，2020年她和她的团队被公司评为“重大贡献奖”及“重大贡献集体奖”。孟新莉表示，此次获得“三秦工匠”，离不开领导们的关心支持，离不开同事们的协作配合，这，既是压力，也是动力。下一步，我将继续加强学习，进一步提升个人技术和能力，用工作质量保证产品质量，为公司‘品质提升年’作出自己更大的贡献！

如今，孟新莉成为了柳林酒业集团的“一只酒体设计领头羊”，带领团队不断创新发展。20年来，孟新莉在工作室埋头于日复一日的勾调和品鉴工作，她就像是一名白酒魔术师一般，靠舌尖的品味、指尖的勾调创造出了一款款柳林美酒。她用自己的实际行动生动诠释“爱岗敬业、精益求精、协作共进、追求卓越”的工匠精神，只为世界酿一杯好酒！

近年来，柳林酒业集团广大干部职工以高度的主人翁意识、昂扬向上的工作热情，在各自的岗位上默默奉献、扎实工作，以做大做强柳林品牌为己任，心系企业、爱岗敬业，涌现出了一大批创新奉献、顽强拼搏的先进典型，为公司快速发展做出了积极的贡献。在此，我们号召全体干部职工学习榜样，与先进比肩对齐，紧跟时代步伐，弘扬追求卓越、精益求精的工匠精神，不忘初心、扎实工作，锐意进取、勇于创新，为实现“百年柳林”新辉煌而不懈奋斗！

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