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耀然新生，孕育非凡，陕西柳林酒业集团中高端新品“自己人酒”荣耀上市！

耀然新生，孕育非凡，陕西柳林酒业集团中高端新品“自己人酒”荣耀上市！-九游会论坛

2021-09-27 09:13

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9月26日，由陕西柳林酒业集团推出的52%vol中高端新品“自己人酒”重磅上市，全国统一零售价799元/瓶。这是陕西柳林酒业集团继柳林酒、大器凤香系列之后的又一中高端新品，不仅丰富了柳林酒的产品阵营，同时也预示着陕西凤香型白酒已全面进入高速发展新时代。

此次上市的新品，醇厚丰满，风格协调，采用传统凤香型白酒酿酒技艺纯粮酿造，不仅具有“醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长”的凤香型白酒典型风格，还具有产能稀缺、观赏价值高、类似产品在国内市场占有率低的优势，完全满足我国中高端消费群体追求“品质生活”和“文化内涵”的核心需求，必定能再续柳林酒、大器凤香系列的产品势头，为陕西柳林酒业集团续写新传奇。

神泉纯粮古法精酿

酒醴之美，源于禾谷。此次上市的自己人酒在酿酒原料上均选用柳林东北酿酒原粮基地所产红高粱，其颗粒饱满、皮薄红润，淀粉、蛋白质和单宁含量适中，是酿酒原粮中的佳品。其所产基酒微量成分协调、优质品率高、口感佳，完美诠释了“粮品决定酒品，好粮酿好酒”这一概念。

“水为酒之血”，酿酒用水的好坏关系着酒水的品质，此次上市的新品在酿酒用水上，钧采用宝鸡雍山脚下千年神泉—饮凤泉，亦称玉泉。饮凤泉，喻指泉水味之甘美，凤凰非美泉不饮；玉泉喻指泉之清澈如玉，酿酒非玉泉不醇。

优质东北红高粱和千年玉泉水的绝佳cp组合，为自己人酒的基酒酿造打定了坚实的基础，不仅使其在出酒率、酒质上都有明显提升，还使其口感和风味都比其它香型白酒更丰富自然，再历经凤香型白酒古法技艺的酿造，品质风格必然更胜一筹。

独特大曲三香兼顾

酒是陈的香，更是醇的香。作为中国白酒界为数不多的以“醇”香出道的凤香型美酒，便是“醇”香中的代表。此次上市的自己人酒在产品风格上继续保持了凤香型白酒“醇香秀雅”的产品优势。

这得益于其得天独厚的黄金纬度和自然优势。自己人酒产自中国凤香型白酒核心产区——陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇。此区域内不仅有适合制作发酵窖池的塿（lǒu）土，同时还有富含偏硅酸、锶等微量元素的甘甜水源，此外，适宜酿造凤香型白酒的微生物菌群在此地也是异常丰富，这就为凤香型白酒的发展提供了不可替代的绝佳优势。

凤香型白酒以“醇”闻名，还得益于三千年来代代传承与发展的酿酒工艺。酿造凤香型白酒所用大曲结合了清香型大曲制作工艺、浓香型大曲培曲温度、凤香型大曲的配料，形成了二者为兼，三者为复的柳林酒特殊大曲。一年为一个生产周期，经立、破、顶、圆、插、挑六大生产阶段，采用土暗窖固态续楂法混蒸混烧，掐头去尾、分等入库，经酒海、陶坛秘藏10年以上组合而成，再用百斤酒取三斤的头酒进行调味，才能生产出酒精度为52度的顶级佳酿。

泥窖发酵酒海秘藏

保持香型的稳定既是对一款酒的基本要求，也是检测一个品牌实力的最高标准。以盛产凤香型美酒而闻名的柳林酒厂有一个保持香型稳定的古法绝技——即为泥窖窖池发酵。这种古老而传统的发酵技艺，能加速酿造过程中的生化反应，促使脂酸的形成，不会因为窖泥中微生物的逐年累积而影响酒体香味的稳定。

对于凤香型白酒而言，还有另一个古法匠心的奥秘——即为用代代相传的大酒海封藏。通过酒海的储存和时间的酝酿，酒中的酸、醇、醛、酯等物质逐渐达到平衡，再加上乙醇和水分子的紧密结合，才能成就其清而不淡，浓而不艳，以醇香、陈香、蜜香为主的秀雅的复合香气；圆润醇厚的酒体；诸味协调、细腻回甜的味觉和独特的凤香型典型风格。

大师特调品质非凡

一杯好酒，三分酿造七分勾调。一杯香型稳定、风格独特的柳林美酒，除过要经历选粮、制曲、蒸馏、发酵、封藏等这些基本工艺的淬炼之外，还必须要经过酒体设计师的反复品评和精心勾调，才能使酒体在香型、口感上更加饱满稳定，从而能更加符合消费者的实际需求。

此次出品的自己人酒的酒水勾调工作，是由中国酒业协会白酒评酒委员会、中国食品工业协会白酒评酒委员、白酒一级品酒师、陕西柳林酒业集团酒体设计中心主任孟新莉老师亲自带队，所以无论是从产品品质和香型风格上来看都无可挑剔。由他主持设计研发的多款产品曾无数次荣获国内外大奖，她的代表产品柳林酒（繁华）深受消费者喜爱和认可，成为了陕西柳林酒业集团高端产品阵营中的“明星产品”。